1张图片“炒米粉是一道经典的传统小吃，归属于闽南菜。是大众青睐的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜配料而出。

炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是特个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。

” 食材明细主料米粉1份西红柿适度白菜适度鸡蛋3个辅料盐适量鸡精适度生抽适度原味口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性炒米粉的作法步骤1米粉提早半小时左右用温水泡放。2把白菜，西红柿浸整洁，切好。3米粉泡软后捞出沥干水份，鸡蛋打入容器里，特少量盐配料。

热锅下油，烧热油锅。把鸡蛋液放入。

4较慢翻炒。5再行把所有青菜重新加入炒锅翻炒，放进盐 鸡精。6接着把米粉重新加入，特适度的生抽，配料，用筷子抖散，并大大翻炒至米粉油炸硬。

小窍门1.米粉要提早泡开。2.全程要用大火油炸。

3.出售米粉的时候忘记看提炼表格，有水和大米的就可以，这样才是显米粉。

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